红烧鸡翅(好吃到舔手指)
用料
鸡翅 | 15个 |
姜 | 1块 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
盐 | 克 |
葱 | 2根 |
红烧鸡翅(好吃到舔手指)的做法
用刀在鸡翅正反两面划几刀,这样方便入味,容易熟,不然有可能出现鸡翅加生的情况。
把处理好的鸡翅放到一个小盆里,加入姜片、生抽、料酒,抓匀腌制半小时
起锅烧油,放入姜片、葱段、八角,炒出香味后捞出(不要丢掉,等会儿还要再用,这里捞出是防止葱姜胡掉)
把腌好的鸡翅放入锅中用中小火煎(这里建议盖上锅盖,不然油会溅的到处都是😂)
两面煎成这样就差不多了。大概煎了有15分钟。放入一开始捞出来的葱段、姜片、八角。这里我又多放了一些葱段。加入生抽、老抽大火翻炒5分钟后出锅。尝一下咸淡,因为加了生抽老抽,咸味应该足够,如果不咸可以稍微加一些盐。
小贴士
1. 鸡翅在煎的过程中会出水出油,一开始放油可以少些。如果出水了,就大火煎一下再转小火。
2. 煎的时候盖个锅盖慢慢煎,也可以防止油溅的台子上。
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