爆好吃的蕃茄炒蛋

超级普通超级家常的一道菜，所谓的粗茶淡饭最香~~想做好吃还是要用心的，记得我第一次做的就特别难吃………

用料  

爆好吃的蕃茄炒蛋的做法  

1. 用力先把鸡蛋液打发，不打开的话炒出来不好吃；锅内倒油烧至冒烟时，下鸡蛋液滑开，翻炒的有点焦色立马盛出，注意快速翻炒别糊了；
   锅内再倒油稍微热时，下葱花爆香后，下切好的蕃茄，边翻炒边压一压，一定要出汁，这时转中火，放点糖和味精提提鲜；再加点温水，这样汤汁会多些，下炒好的鸡蛋，再放点生抽翻炒入味，这时尝下味道，再根据口味加盐；关火，翻炒几下出锅。

小贴士

好多人其实都不会打鸡蛋液，一定要用力快速的同一方向搅拌，最后的鸡蛋液是完全融合的，稀稀的没有一坨坨的感觉，并有很多泡沫；
这道菜的炒鸡蛋一定要用热油才会香，而且鸡蛋适合炒老一点好吃，所以我才联系鸡蛋有一点焦色。如果是嫩鸡蛋或是滑蛋，味道就变了；
最好用菜籽油炒，个人觉得更香；
蕃茄一定要炒出汁，我喜欢泡饭所以后来加了水希望汤汁多，不爱的可以不加。
盐要最后放。