夏日不花钱的开胃菜—论西瓜皮的N种吃法
和大伙闲聊发现,居然好多人都不知道西瓜皮可以做成菜吃!我可是从小吃到大的诶。一到夏天家里吃西瓜,皮自然留下来作为下一餐其中一道小菜。
狗友家的贪吃汪金毛金大嘴童鞋居然也是光吃瓤不吃皮🤣
西瓜皮这么好吃怎么可以浪费呢?我们家元宝可是全给你啃干净的!
西瓜皮性凉味甘,入脾、胃二经,清凉消暑,生津止渴,是夏天的小宝贝。
菜谱介绍一夜渍西瓜皮or凉拌西瓜皮,和酸辣炒西瓜皮。
用料
1、一夜渍/凉拌西瓜皮 | |
西瓜皮 | 半个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋(米醋白醋陈醋均可) | 适量 |
姜蒜小米椒末 | 适量 |
芝麻油 | 1勺 |
2、酸辣炒西瓜皮 | |
食材基本同上,只是糖醋用量不一致 | |
食用油 | 适量 |
夏日不花钱的开胃菜—论西瓜皮的N种吃法的做法
西瓜吃完后,用勺子尽量刮干净红瓤
切块,刨掉西瓜皮
切成三四毫米厚度的瓜条
铺一层在容器,撒薄薄一层盐
重复铺一层,撒薄薄一层盐,大约三层
压上重石15~20min。没有浅滋罐的可以把西瓜皮和盐搅拌均匀后用手捏紧,盖上保鲜膜静置。
等待的过程配小料。两个大蒜瓣切碎,一小块姜切丝,两个小米椒切圈。
西瓜皮会出很多水,尽量倒干净,拿一条尝一下咸淡然后酌情添盐。加入姜蒜小米椒末,四调羹醋两调羹平平的糖(糖醋比1:2左右)。我直接加了四勺自制糖醋蒜的汁水,味道灰常好。倒入一点香油,用干净的筷子搅拌均匀。
着急的话其实就可以吃了。或者压上重石放冰箱两三小时以上再吃(木有浅渍罐的就是盘子盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,可随时取出来吃)。
一道美味的夏日小菜渍西瓜皮就完成了。
酸辣炒西瓜皮:前七步一致。腌了一会的西瓜皮倒掉水,起锅烧油,加入姜蒜小米椒末爆香,再加入西瓜皮大火翻炒两三分钟后加一点糖、淋一点生抽和鸡精拌均。关火,淋一点香醋和芝麻油后继续翻炒一下,装盘即可。(我的成品图酱菜一样😄,喜欢翠绿清爽的不要放生抽,用白醋即可)
小贴士
1、所有接触食物的刀、砧板、容器、筷子等都保证干净无水无油可生食
2、西瓜皮挑新鲜西瓜的,皮薄脆甜那种,皮厚厚的黑皮瓜瓜皮较韧,吃起来不爽口也不容易入味
3、夏日西瓜很实惠,既有果肉吃又多了一道菜,简直赚到了对不对,赶快试试
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