无骨鸡翅包饭(中翅版)
谭先森最近迷上吃播,看到有博主吃鸡翅包饭,问我会不会做。我有什么不会的呢?小意思!超市没有全翅,只有中翅,没关系,一样可以做出美味的鸡翅包饭。
用料
鸡翅 | 9只 |
奥尔良腌料 | 适量 |
水 | 适量 |
糯米 | 一小碗 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜粒 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
豌豆粒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 一勺 |
白砂糖 | 小半勺 |
无骨鸡翅包饭(中翅版)的做法
糯米隔夜泡水,鸡翅洗净,用厨房剪刀剔出鸡骨头,用剪刀剪鸡关节连接的地方,围着鸡骨头用刀划一圈,很轻松就能皮肉脱离了。
鸡肉抹上奥尔良腌料(腌料兑水)盖上保鲜膜放冰箱冷藏隔夜,腌制入味。
洋葱、胡萝卜切末,糯米隔纱布入蒸锅蒸熟(电饭煲也可以)鸡蛋打散,放少许盐,与糯米混合。锅内放少许油,放入洋葱粒,炒软变透明放入裹满了蛋液的糯米饭,翻炒至鸡蛋变黄,放入胡萝卜粒,玉米粒,豌豆,翻炒均匀,锅内加一勺生抽,一勺蚝油,半勺糖,一小撮盐。
待糯米饭凉至手温,将腌制好的鸡翅一头用牙签封口,另一头塞入糯米饭,再用牙签封口,可以用两三根固定。
串好所有鸡翅,烤箱预热180度烤20分钟,10分钟翻一次面,可以在翻面的时候刷上蜂蜜水(一勺蜂蜜两勺水)颜色会更加好看。
出炉,撒上芝麻,开吃啦。
小贴士
牙签先固定比较大的那一边口子,这样装满糯米,小的一边口子会比较好串牙签。
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