炸鸡翅中(黄金面包糠鸡翅中)
翻了好多菜谱,感觉没一个靠谱的
靠谱的都要花钱
所以决定按自己的方法做一个
腌制方法来自平时烧烤的经验方法,每个人口味不一样,不喜欢的麻烦去找别的方子,别一直挑刺,OK?请留下最起码的尊重。
用料
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
炸鸡粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
生姜 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
炸鸡翅中(黄金面包糠鸡翅中)的做法
将鸡翅中洗干净划口(手枪腿我是用水果刀尖戳的,怕划了容易骨肉分离,不好吃)
将所有的腌料放一起拌匀,放入冰箱冷藏腌制2小时
将腌制好的鸡翅沾满炸鸡粉
沾满炸鸡粉的鸡翅在鸡蛋液里面洗个澡
再裹满面包糠
这步非常重要,大火油烧热,关小火,要很小很小的那种,(否则鸡翅刚下锅面包糠就全糊了)关小火等油温降下来放入鸡翅,慢慢炸,油温过高可以把火关了,用余温慢慢炸,反复开火关火几次就好了,要有耐心,具体多长时间我没有看,自己估计一下
香喷喷的鸡翅出锅了,我个人认为味道还是很不错滴!
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