奥尔良鸡中翅🍗(面包糠鸡中翅)
💓奥尔良:
水:腌料:肉=7:7:100
面包糠:
鸡蛋、黄面包糠、玉米定粉、
裹面包糠时多注意,怕裹时候容易离
裹鸡蛋液与淀粉这一步需要做2次。
这两款,我都没有刮刀。
用料
🌟奥尔良鸡中翅 | |
鸡中翅 | 500g |
奥尔良腌料 | 30克 |
水 | 30克 |
食用油 | 适量(垫子表面刷上) |
🌟面包机鸡中翅 | |
鸡中翅 | 8只 |
腌料🔆 | |
生姜 | 5片 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 2克 |
耗油(鲍汁) | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
孜然 | 2克 |
糖 | 1克 |
食用油 | 5克 |
辣椒粉 | 1~1.5克(可不用) |
表皮🔆 | |
玉米淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
奥尔良鸡中翅🍗(面包糠鸡中翅)的做法
🌟准备奥尔良鸡中翅材料
加入奥尔良粉30克
加入清水30克。搅拌均匀。盖上保鲜膜腌制1晚上(或12小时)这样更加入味
硅油纸(锡纸)刷上一层油
垫上锡纸(或硅油纸)放入表面,烤箱预热200度、上下火🔥
放入烤箱200度,25~30分钟,中层,上下火。出炉即可
准备面包糠鸡中翅材料
1.把鸡中翅腌制,加入生姜片、蒜蓉、盐、耗油(鲍汁)、食用油、生抽、糖。搅拌均匀
2.腌制4小时以上(或一晚)
3.把鸡蛋手动打发均匀
4.面包糠与玉米淀粉分别倒出分开装把鸡中翅包裹上淀粉
再裹上一本层蛋液(这两步来回2次)
再裹上面包糠
硅油纸上刷上一层食用油,烤箱预热200度、上下火🔥(3~5分钟)
放入烤箱200度、上下火、中层。烤25~30分钟
出炉,面包糠表面撒上少许孜然粉味道更加香
哈哈哈,美味😋
如图
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