零失败干煸土豆丝
现在正处武汉疫情时期,在家呆着就是为社会做贡献。于是每天的主要任务除了关注疫情情况就是想着做什么好吃的。这个干煸土豆丝的方子简单又可以做出餐厅的味道,希望各位笑纳,也希望武汉早日痊愈!
用料
土豆 | 1个 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 根据个人口味(4-10) |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生抽 | 少许 |
小葱 | 适量 |
白砂糖 | 2小勺 |
白芝麻 | 适量 |
零失败干煸土豆丝的做法
1.土豆切成薯条的粗细程度,锅里烧一锅水,水开后,倒入切好的土豆,大火煮一分钟左右,捞出来控水5至10分钟。(控水狠重要)
2.控好水的土豆放入一个略深的盆或者碗里,撒入淀粉,一次放入少量,然后像颠锅一样使淀粉均匀包裹每根土豆条,依次再加入少量淀粉,直至每根土豆条都有淀粉包裹,变成白色。
3.锅内放油,热油放入土豆条炸(中大火),炸至表面金黄酥脆即可起锅。(想要更酥脆的可以二次入锅炸制,这步本人看心情,个人觉得区别不太大)
4.锅里留少许底油,大火加入蒜末、干辣椒、花椒炒香,倒入炸好的土豆条,转中小火,放入盐、一点点生抽,翻炒均匀,出锅前加白砂糖(鸡精可放可不放)、白芝麻、小葱段。大功告成!
小贴士
暂时没有步骤图,以后补上。
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