干煸土豆丝(零失败版)
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好像是道川菜,但是深得湖北人味蕾的青睐呢!除了有点废油,剩下的就是满满的生活烟火味了……😋
用料
土豆 | 2个 |
干辣椒 | 1个 |
油 | 很多克 |
淀粉 | 若干 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 5瓣 |
小葱 | N根 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
干煸土豆丝(零失败版)的做法
两个可爱的小土豆洗白白
切粗粗的,像🍟
土豆,切成粗条过水两便,去除淀粉。
土豆丝用厨房用纸沥干水分。
均匀地将淀粉把土豆丝银装素裹。
油温刚热,将穿好衣服的土豆丝,一并下锅开炸。
待土豆丝第一遍炸至三四成熟起锅放冷。
第二次查建议分批次。
带全部炸好金灿灿的土豆丝,整装待发。
锅里热油将大蒜将干辣椒煸熟。
放入土豆丝后,加入盐,白胡椒粉翻炒几分钟即可起锅。
小贴士
喜欢吃脆点的,第二遍可以时间炸久一点。
标签:土豆丝
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