时常糊涂,本应是土豆炖鸡脖的土豆炖鸭翅中😂
惦念土豆炖鸡脖这菜有些日子了,今天买齐材料,开工。
用料
土豆 | 2个 |
鸭翅中 | 10个 |
大葱 | 2段 |
姜 | 1小块儿 |
独头蒜 | 2个 |
料酒 | 一瓶盖 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 一勺 |
盐 | 适量 |
青花椒 | 10粒左右 |
八角 | 2个 |
时常糊涂,本应是土豆炖鸡脖的土豆炖鸭翅中😂的做法
某app下单,送货小哥神速送到。开始准备化鸡脖,忽然感觉哪里不对……
我……🙄🙄好吧,没关系,我还买了鸡翅,用鸡翅好了……
鸡翅化好了,但是…感觉怎么这么瘦长?
🙄
我……😳😳
谁也不怨,就怨自己稀里糊涂买东西……好吧……试试看吧……锅烧热下底油,油热后下两段大葱爆锅。
葱香味儿出来后,姜拍散下锅。
姜也出香味后,下拍散的独头蒜两个,待蒜香扑鼻,下八角两个青花椒10粒左右。
鸭翅中擦干水分,翻炒一会儿,延锅边淋入料酒。
有个小窍门儿,凡是下入酒类的菜肴,在下入酒之后(黄酒料酒白酒)都要马上盖上锅盖焖一下,让酒香包裹住食材,待酒香飘出后,再开盖儿继续后面步骤。
开始调味:生抽两勺也从锅边淋入,加糖、盐少许。
加入凉水,没过鸭翅。烧开后尝汤咸淡,稍微咸些比较入味儿。
开中火炖着,土豆去皮切滚刀块备着。
约半小时后倒入土豆继续炖。
十分钟后出锅,以今天的智商,我对这个成果表示很满意。观众朋友们我们下期,再见。
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