養顏花胶乌鸡汤
我從小最最最愛的湯!花膠湯!
養顏美容 超級多膠原蛋白!
步驟有點複雜 但是會超級超級好喝 一下子就能自己喝完一鍋 把花膠都吃掉 超有滿足感的!
用料
烏雞 | 1只 |
花膠 | 6只 |
櫃員肉 | 少許 |
枸杞 | 少許 |
山藥 | 少許 |
芡实 | 少許 |
干貝 | 少許 |
養顏花胶乌鸡汤的做法
材料 发过夜的花胶(鱼肚干)
這裡是發花膠的方法:
第一步先 用隔水蒸花膠
(這裡放多了 意識到之後會發大很多 所以不需要這麼多 一看就知道我太久沒煲這湯了)隔水蒸 大概15-20min後 花膠會縮起來 體積還變小了很多
然後 泡回蒸鍋子底下的水裡面
蓋上蓋子 泡過夜
隔天早上花膠泡好的樣子!
這樣軟軟胖胖的樣子
就準備好可以用來燉湯了👏🏻👏🏻冷水放 解冻过的乌鸡 开大火 直到水的表面都是脏脏的样子(那些都是血水 或者是杂质 我们不希望汤里有的味道)
去完血水 捞起用水冲洗 备用
准备下 洗过的芡实 山药 (枸杞是汤炖好的时候再放 不然早烂掉了)
沸水下 洗好的烏雞和一部分的藥材(干貝,淮山
蓋上蓋子 超級小火 煲30-40min
30分鐘後的樣子 湯慢慢的濃了起來 烏雞表皮的油脂也開始頓出來了 湯底做好了 這個時候可以放花膠了
把所有 切塊的花膠放到湯裡
中火燉10min 熄火蓋上鑄鐵鍋蓋子 讓他保溫燜煮2小時
2-3小时后 再開中火 慢燉15min就可以 加枸杞和桂圓提味 (讓他們鍋裡泡軟 讓就可以喝啦,櫃員肉真的很重要!!它甜味會給湯增添很多的層次感👏🏻👏🏻)
白白的汤就好啦
肉肉的花胶 看着口感就好🙆🏼🙆🏼💕
撈掉表面的油 烏雞皮 湯才不會膩
完成啦! 超級暖胃的又癢顏的花膠湯就好啦!
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
椒丝炒通菜食谱做法大全,超简单的椒丝炒通菜做法步骤
用料空心菜600克小米辣丝两只青辣椒丝少许蒜头碎碎少许盐少许酱油少许花生油适量开水适量椒丝炒通菜的做法准备工作:1、把通菜择好,洗干净。2、青红辣椒切成丝,我喜欢有点辣味,所以用小米辣,也可以用普通红尖椒,红色辣椒可以点缀一下颜色。3、蒜头切碎。4、准备一小...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...