洋葱山药炒牛肉

周末的冰箱里留有一块牛肉，需要消灭。现成的材料有洋葱和山药，组合组合凑活吃了！哈哈哈😄…

用料  

洋葱山药炒牛肉的做法  

1. 备菜：牛肉切片加料酒和淀粉抓捏腌制10分钟，山药切薄片（泡入白醋水中防止氧化），洋葱切块，姜切片，葱切段。

2. 锅里倒入适量油爆香姜片。

3. 划入腌制好的牛肉，不要翻动，因为有淀粉，等牛肉变色定型后翻炒一下。

4. 6分熟度左右（带血色即可）。

5. 盛出来的牛肉先放碗里备用。

6. 锅里剩底油放入洋葱爆炒出香味。

7. 放入山药片翻炒均匀。

8. 倒入1勺蚝油，2勺生抽，炒出酱香味。

9. 加入100毫升清水，开大火烧开（煮熟山药片）。

10. 山药软化汤汁慢慢浓稠（山药含淀粉质）约30%的汤汁左右，倒入牛肉，翻炒均匀。

11. 放入葱段即可出锅。

12. 拍手👏，开饭啦！