坨坨牛肉
家常菜2.86W
这个菜是在松茸小馆吃到的,当时上来的时候黑坨坨的,一口下去爽……于是我爱上这道菜并且自己把她复刻出来。
用料
盐 | 适量 |
牛肉 | 200克 |
姜 | 2片 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香菜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
紫薯 | 一小个 |
葱 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
糖 | 克 |
鸡精 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
花生碎 | 若干 |
坨坨牛肉的做法
腌肉,给牛肉去腥,牛肉切丁加入料酒、胡椒粉和一丁点黑胡椒、姜丝和洋葱碎。加糖、盐用手抓匀腌制15分以上。
准备花生碎末,熟花生碎末。
准备紫薯丁,蒸熟切成牛肉粒略大的丁备用
准备糖醋汁,糖醋1:1的调成小半碗根据你自己的喜好,调整糖和醋的比例。
香菜、小葱切末备用。开始炒制:适量的油加热放入姜丝煸香捞出,下入牛肉丁炒熟,加入老抽和蚝油,再加入调好的糖醋汁。调味略加一点盐、鸡粉。汤汁要多一点不能干。加入紫薯丁翻炒下入花生碎、香菜碎和香葱碎快炒。用湿淀粉收浓汁出锅。装盘撒点香葱碎。上桌
小贴士
牛肉可老可嫩根据个人喜好,紫薯丁是点睛之笔。花生碎是灵魂。切记!
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
香嫩多汁的葱油鸡腿的详细做法,香嫩多汁的葱油鸡腿做法技巧
用鸡腿做出葱油鸡的味道...
-
无节操的剁椒鱼头的做法和图解,无节操的剁椒鱼头怎么做更好吃
用料鱼头半个剁椒两勺姜三片葱一根料酒一勺蒸鱼豉油一勺大蒜两瓣白糖一勺生抽一勺无节操的剁椒鱼头的做法生姜切片放入盘子上半个鱼头洗干净放在盘子上剁椒放在小碗里,放入大蒜末,姜末,一勺蒸鱼鼓油,一勺料酒,一勺糖,一勺生抽搅拌均匀。将剁椒酱料均匀的洒在鱼头上,然...
-
如何做春笋炒木耳好吃 春笋炒木耳烹饪方法大全
用料莴笋一包蒜木耳适量猪肉适量盐适量生抽适量耗油适量葱适量春笋炒木耳的做法将超市的春笋洗净,切条将提前泡发好的木耳,洗净,切小将准备好的猪肉切片切点葱花辣椒切断起锅烧油,放入少许葱花和辣椒炒香倒入切好的肉片炒制变色倒入春笋倒入木耳,翻炒均匀生抽耗油盐...