炖排骨粉条土豆
家常菜1.18W
这是家的味道
用料
排骨 | 克 |
姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 1个 |
土豆 | 3个 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
盐 | 克 |
粉条 | 1把 |
红腐乳 | 一块 |
糖 | 少许克 |
桂皮 | 一块 |
炖排骨粉条土豆的做法
冷水下锅焯排骨加一小把花椒,有效去腥。开了再多焯一会儿,然后捞出用水冲洗掉浮沫
排骨焯水同时可以煮几个鸡蛋剥皮备用,也可以不加,遵个人喜好
温油下八角桂皮葱段翻炒,后下排骨,加生抽,老抽少许为了上色,糖,然后翻炒一会。加入开水,腐乳,开炖。
加入红腐乳一块,也可加入一些腐乳汁,味好色佳。我用的是这个牌子。
炖半小时左右(视肉质决定时长,半小时起)加入土豆鸡蛋,最后加粉丝,加盐调味。龙口粉丝可以直接加入,如果汤汁收的少了就不要再加粉丝了因为土豆也吸汤的。再加炖半小时左右。
出锅,开吃!
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