蚝油杏鲍菇鸡腿
用料
鸡腿 | |
杏鲍菇 | |
红萝卜 | |
青椒 | |
青蒜 | |
姜 | |
葱蒜 | |
蚝油 | |
盐 | |
料酒 | |
五香粉 | |
胡椒 |
蚝油杏鲍菇鸡腿的做法
将鸡腿切成块后放入碗中,加入适量盐,胡椒,料酒,五香粉等调料,搅拌均匀后腌制十分钟
在锅中烧少许油,加入姜,葱,蒜片翻炒
爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块
中小慢慢地翻炒,多煸炒一下,将鸡皮的油炒出来一些
下入切好片的杏鲍菇翻炒
翻炒几下后,加入蚝油,生抽和适量的水
盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟
再加入切好的红萝卜和青椒菱形块,再盖上焖煮两分钟
揭开盖后,加入准备的青蒜,再加入盐,胡椒等调料料
翻炒几下
层入盘中
小贴士
1.将鸡腿切块后提前腌制十分钟,以便让鸡腿能入味;如果想吃着方便,可以先将鸡腿去骨;
2.将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下,这样能将鸡皮中油煸炒出一些,这样吃着不会油腻;
3.由于成熟度不同时间,所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟,再加入容易熟的红萝卜和青椒块,这样还能保持它们的颜色;
4.最后加入青蒜翻炒即可,千万不要焖煮,那样会影响青蒜的新鲜味。
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