家常快手扒蘑菇
超级快手好吃的一道菜,家里做次次空盘
用料
食材 | |
鲜香菇 | 你喜欢吃的,一种或几种市售常见人工种植蘑菇搭配 |
口蘑 | |
海鲜菇 | |
芹菜叶 | 没有可不放,也可用罗勒也就是九层塔也就是荆芥代替 |
大蒜 | 2瓣 |
调味料 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
黄油 | 没有可不放 |
食用油 | |
厨具 | |
平底锅 |
家常快手扒蘑菇的做法
食材如右图所示
处理食材,蘑菇洗净,尽量攥去多余水分,比较大的比如香菇,切三刀切成条,口蘑中间切一刀。两瓣大蒜切末,和一小块黄油放在一起。
不需要开火,平底锅刷一层油,蘑菇平铺上去,让切面贴着锅底,让蘑菇最大限度的接触火力。均匀的撒上1/5瓷勺盐+多放些黑胡椒。
开大火,不盖锅盖,大火煎,煎至出来的水分消失,底下那面的蘑菇有些发黄,翻炒、翻面,继续大火煎。
煎至另一面也微微发黄,转小火,入黄油+蒜末,翻炒匀均,最后撒入绿叶子,没有就不放。
可以尝尝,如果不够咸再加点盐,够了就出锅,一道小菜完成了。
小贴士
野生菌颗不能混着吃,可能有毒
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