2分钟搞定金黄酥皮肉嫩的炸虾!
平时让我油炸东西我就心里没底,因为灶上的温度实在是太难控制了!总在担心炸坏食材浪费油!现在使用麦子厨房恒温油炸,油温不会变化,只要调好闹钟捞出炸虾即可!
比快餐店的炸虾好吃百倍呀,裹上面包糠炸过的大虾,色泽金黄,口感酥脆,提前腌渍入味,一口酥香,非常美味,最好是现做现吃,制作好后放置时间长,虾就会变软,失去了口感。-麦子厨房
Tips:炸过的油过滤后炒菜使用,油温高,小心操作。
用料
材料:(份量:2人份|多功能美食锅加深火锅盘|时间:2分钟) | |
大虾(新鲜或冰鲜): | 12只 |
鸡蛋: | 1个 |
面包糠: | 适量 |
大葱(切末): | 10g |
姜(切末): | 3g |
料酒: | 15ml |
现磨黑胡椒盐: | 适量 |
食用油: | 1L |
2分钟搞定金黄酥皮肉嫩的炸虾!的做法
一口香酥,停不下来!
把虾洗净去皮去头去虾线,腹部划一刀,不切开,用刀背轻轻拍一下,让虾肉更松一些。
放入切好的葱末、姜、料酒和现磨黑胡椒盐,腌制10分钟。
美食锅加深火锅盘倒入1L食用油,最高温加热7分钟。
将鸡蛋打入调理盆,搅打均匀。
腌好的虾依次沾上打散的蛋液,再裹上面包糠。
切一片姜放进油锅,油花较大,姜片浮起,油就烧好了。
放入处理好的虾,炸2分钟。
颜色略微金黄,捞起控油倒入容器。
蘸番茄酱吃,外皮酥脆,虾肉软嫩!
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