表弟狂吃三碗饭把碟子舔干净的烧茄子🍆

学会的第一道菜，尝过的都说好吃😋成了我的拿手菜，记录一下。

用料  

表弟狂吃三碗饭把碟子舔干净的烧茄子🍆的做法  

1. 茄子去皮滚刀切块

2. 蒜切末，葱切末，番茄切块备用

3. 茄子浸泡五分钟，期间可以调料汁。生抽3勺+白糖3勺+老抽1勺+醋2勺+盐少许+淀粉少许，适当加点清水。备用（盐少一点，因为生抽，老抽都有咸味）

4. 炒锅倒油，烧热后倒入茄子块，煎软备用。

5. 原锅加少许油，烧热爆香葱末和一部分蒜末。（留下一部分蒜末最后用）

6. 倒入番茄块翻炒

7. 倒入煎好的茄子块翻炒

8. 倒入调好的酱汁翻炒

9. 关火后放入剩余的蒜末，闷三四分钟，盛出装盘。

10. 可以吃啦～～～

小贴士

酸甜口，如果粘锅可以少加一点水。