呀,是多汁的鸡胸呀
用料
白白嫩嫩鸡胸肉 | 1块 |
蚝油 | 2勺 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 1小勺 |
不粘锅 | 1口 |
呀,是多汁的鸡胸呀的做法
准备一块白白嫩嫩的鸡胸肉,冰箱冷藏一夜解冻,用厨房纸擦干表面水分
把白白嫩嫩的鸡胸肉切片,每片厚度在0.8-1厘米左右,乖,听我的,就这个厚度最合适
碗里加入蚝油和黑胡椒,用干净的小手儿抓匀,腌制入味。腌制15-30分钟,也可以藏进冰箱冷藏腌制一夜,隔夜腌制可适当减少一些蚝油。
朝优秀的不粘锅里面加入一小勺橄榄油,油热后把鸡胸肉片一片一片排着队码进去,盖上锅盖,中小火90-120秒左右煎至底面金黄。
把鸡肉片翻个面儿,重新盖上锅盖小火再煎40秒即可出锅。
小贴士
关于如何让鸡胸肉鲜嫩多汁?
1.鸡胸肉本身肉质,建议在可选择的情况下购买新鲜鸡胸肉,肉质相对较嫩
2.切片的厚度,片太薄肉里的水分易流失导致口感变柴,片太厚容易煎不熟,煎制时间延长同样容易让口感变柴。
3.烹饪时间,过长的烹饪时间会让鸡肉汁水流失。
关于为啥一定要一口优秀的不粘锅?
不粘锅可以帮助我们实现少油少油少油!同时操作更简单容易上手,特别适合初入厨房的小伙伴们。
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