干酪培根蛋奶意面
10分钟完成的快手意面,又一简易菜谱😊
用料
意大利面 | 160g |
培根(切条) | 100g (按喜好增减) |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
鲜奶油 | 80g |
帕马森干酪粉 | 20g |
黄油 | 1小块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒(粗粒) | 适量 |
干燥香草 | 适量 |
干酪培根蛋奶意面的做法
大锅煮意大利面(不要太熟8-10分钟,视符品牌);
在煮面的同时,随即將鸡蛋及蛋黄、鲜奶油、干酪粉、適量盐和黑胡椒在碗中拌匀;
平底锅下黄油融化,下培根中火抄香,下適量干燥香草煎至表面酥脆,关火;
把煮好的意大利面加入步骤3中,加一瓢匙煮面汤汁,倒入蛋液酱汁,立即快手拌匀即可享用。
这道意大利面是我家孩子最爱的!
小贴士
1)下意大利面时平底锅要关火,因为一加热就会造成蛋汁结块,所以这里是利用意面的热度和煮面汤汁的余温来加温蛋液酱汁;2)蛋液酱汁的温度过低也会降低平底锅温度的,所以鸡蛋和鲜奶油最好提前从冰箱拿出来;3)如果没有时间提前拿出来解冻的话,把拌好的蛋液酱汁放在煮面的火爈旁,让酱汁的温度不至于太低影响成品;4)如果拌極都是水水的不能沾裹上意大利面,这时候便重新开火以最小火继续快手拌匀至酱汁浓郁;5)意大利面上碟后可以再洒上香菜末、適量干酪粉、盐及黑胡椒。可以根据个人口味加入蘑菇或洋葱末。
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