彩椒炒豆腐皮结

加入彩椒，令颜色也分外地艳丽动人！颜色绚丽，造型独特，滋味浓郁的一盘彩椒豆腐结就这样做好了！做法简单、营养丰富，绝对适合上班族妈妈的一道快手小炒！

用料  

彩椒炒豆腐皮结的做法  

1. 豆腐皮切一厘米左右的段。2、取3片，打一个结。依次全部完成

2. 锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右

3. 捞出，控干水分

4. 青椒和红椒都去籽，切菱形块

5. 炒锅烧热，倒入油，放蒜片爆香

6. 加入五花肉丝，煸炒至变色

7. 倒入控干水分的豆腐皮结

8. 加入花雕酒

9. 加入生抽，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中

10. 汤汁靠干，出锅前放入彩椒

11. 加入盐、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可

小贴士

1、豆腐皮打结，最好是3、4层一起，不然太单薄，不好吃也易烂。
2、豆腐皮结最好事先焯水，可以去除豆腥味。
3、可以加入多点的花雕酒，这样液体多了，可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中，使其更加入味。
4、彩椒最好临出锅放入，不然会破坏里面的维生素。