既快捷又易上手的芹菜炒牛肉
芹菜功效:
经常吃一些芹菜可以清热解毒,芹菜的膳食纤维很高,有丰富的维生素,能够起到防上火,促进胃肠道蠕动,润肠通便的效果。
芹菜是属于高纤维的食物,含有利尿的成分,能够缓解水钠潴留症状,加快胃部的消化吸收,帮助身体消肿,随着尿液排出,缓解胃部的压力,所以芹菜还有一定醒酒的功效。
牛肉功效:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
(信息来源于网络)
用料
牛肉 | 200克 |
芹菜 | 120克 |
盐/姜/蒜/淀粉/黑胡椒/生抽/料酒 | 适量 |
既快捷又易上手的芹菜炒牛肉的做法
芹菜切斜刀段备用。
取一块牛肉切片,加入盐、姜水、料酒、淀粉、鸡粉、生抽、糖,抓拌均匀至上劲,静置。
水烧开,放入芹菜段,滴几滴油,焯下水。
锅内热油,放入蒜片炒香,倒入腌好的牛肉,与锅接触面成形再翻炒。
加入芹菜段,翻炒几下。
撒盐出锅。
芹菜香脆,牛肉嫩滑~
小贴士
1.芹菜焯水时加点油可以保持芹菜清亮的色泽;
2.因牛肉腌制时加入了淀粉,所以牛肉下锅成形后再翻炒才不易变成浆糊糊且不清爽的感觉。
3.翻炒时间切忌过长,会使食材变老影响口感。
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