芹菜炒牛柳(快手菜)

用料  

芹菜炒牛柳(快手菜)的做法  

1. 准备食材：牛肉(切条)+芹菜+青红椒+姜葱蒜。
   把牛肉切厚片再切条腌制：食盐+白糖+蛋清+胡椒粉+生粉+油，腌制15分钟，待用。

2. 锅烧开水，加入少许食油和食盐，把切段的芹菜和青红椒，倒入微焯水捞出；再倒入牛肉条微焯捞出，待用。

3. 热锅至冒烟，加入少许食油润锅转一圈，再倒多点凉油，放入姜葱蒜爆香，加入2勺豆瓣酱或蒜蓉辣酱炒香；倒入牛肉大中火煸炒，炝入少许料酒。
   调味：生抽1勺+盐适量+白糖少许+蚝油1勺。淋入水淀粉收汁装盘。

小贴士

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