十五分钟做油泼凉面
用料
鸡蛋 | 个 |
辣椒面 | 勺 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
五香粉,葱蒜末,油,鸡精,醋,生抽,耗油,面条(粗细均可,我用的干饸烙)还有各种配菜随心搭配。 |
十五分钟做油泼凉面的做法
把配菜准备好,摊一个鸡蛋皮切丝,煮锅加水烧开,烫熟豆角胡萝卜,其他任何配菜都可以,黄瓜直接擦丝就行了。
用烫菜的水把面或者饸烙煮熟,自己扯的面最好了。可以过凉水,也可以自然放凉,我不喜欢过水。
放入盐,鸡精,五香粉(没有就用十三香)和粗细两种辣椒面。调制碗汁 (生抽,陈醋,耗油,一点点糖)
步骤4:炒锅倒油,必须多放油!起码是炒菜2倍的油,不然怎么泼呢?具体用量根据你做多少份面来决定。
油热后加入葱蒜末,趁热倒入面条上,搅拌均匀,放配菜,倒入碗汁拌匀就好啦!
小贴士
酸辣可口,又简单,试试吧!
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