番茄豆米汤
严格意义上来说,这不算是一道汤。只不过调料简单到只有盐,所以不收汁太干的情况下,汤也可以放心大胆喝。
用料
西红柿 | 1个 |
豆米(毛豆) | 250克 |
肉沫 | 适量 |
蒜泥 | 1瓣(剁泥) |
生姜沫 | 2片(切沫) |
白胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
番茄豆米汤的做法
肉末剁好后,放点白胡椒粉和盐抓抓匀,腌半小时左右,去腥,番茄(可以去皮)切块。
热锅冷油(油不要太多,清淡),放蒜沫姜泥炒炒香,放肉沫,炒到变色。肉沫拨到一边,油不够可以再少加点,放番茄炒。
加点盐炒,更容易出汁
番茄炒出汁后放豆米,一起翻炒。
炒到豆米有点断生,加水,没过番茄毛豆,大火煮开,转中小火煮。
煮到毛豆完全熟了,就可以,尝下咸淡,不够盐味补点盐。
不喜欢汤汁太多,可以大火收收汁,我想留多点汤拌饭,就没收汁。鲜香到不行!
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