荷兰豆炒火腿肠|我偷偷想你的时候,你才是我的
这是一道快手菜。今天思绪不宁,就不太想做东西。
你不爱吃豆子,你只爱吃火腿肠。我把这俩混一起,你总该会多少吃一点的吧。
你总是你需要的你不要,哎。
还好,这么做的豆子,你开始爱吃了。
你需要的人里面,找个你喜欢的,不好吗?
用料
荷兰豆 | 200克 |
火腿肠 | 1根 |
盐 | 1.5匙 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
荷兰豆炒火腿肠|我偷偷想你的时候,你才是我的的做法
火腿肠要切片的,所以买根粗一点的。
摘豆子你会的,就是两头掐掉,两边的筋会跟着被撤下来。
火腿肠斜刀切片,差不多2mm。先焯豆子。
坐一锅水,水里一匙盐,一匙油,这样焯出来的豆子颜色比较好看。等水开了,下豆子,然后搅拌下,让水充分没过豆子。
水再次开了之后,再搅拌豆子30秒。
焯好豆子捞出来,冷水冲一下,会更脆更亮。
锅里水倒掉,控干,热锅凉油,依次下姜片和蒜瓣。
油温6成热,转中火,下火腿肠片。
慢慢翻炒火腿肠,至表面焦黄。
下豆子,转大火。
半匙盐,翻炒均匀,就可以出锅了。
今天思绪不宁,豆子焯好忘了激冷水,成品有点发暗。
小贴士
哎,这突然锋利的回忆,真是破坏节奏。
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