减脂必备#创意千张卷,适合重口又怕油腻人士
小时候家里条件不好,长身体的时候又老是肚子饿,那会自己就开创了一个简单的吃法,不用大人做饭,也不用开火,用千张撒点小熊干脆面的调料包,卷着火腿肠吃。被我妈知道我把小熊干脆面扔了只留了调料,还被教育了好久。本人真心不爱吃主食,偏爱肉类豆制品鸡蛋等蛋白质类。
用料
豆腐皮 | 1张 |
培根 | 2片 |
瑶柱丝 | 少许 |
香辣酱 | 少许 |
孜然粉 | 1勺 |
芝麻 | 少许 |
减脂必备#创意千张卷,适合重口又怕油腻人士的做法
今天菜谱主要是随意的解决下冰箱剩余的菜,没特地搭配,这次尝试成功后,下次可以加点鸡蛋皮,黄瓜,胡萝卜条,煎熟的菌菇类等随便都行(个人偏好)。
1、买那种打千张结的薄千张,整的,这个是多年实践经验,就这种有韧性,耐卷不容易破,豆腥味小。
2、放洗菜盆里用开水烫5分钟左右捞出,可以看到水都有点豆汤出来了(抱歉忘了拍照),烫一下吃起来放心点,而且可以有效去豆腥味。
3、平铺在大砧板上,比较大可以对折一下再铺,正反两面用吸水纸把多余水分吸干。小时候没这个条件,没法吸水都是急急忙忙就吃了,吃的时候咬一口出一口洗菜水,体验不是很好,有时候涂老干妈酱,辣油还会顺着卷卷留下来,滴的到处都是;
4、开始各种涂酱,撒粉,看各人口味了,我是重口,涂了牛肉酱,瑶柱丝,孜然粉辣椒粉等。
5、为了处理掉冰箱剩余的两培根,中火煎下平铺在豆皮上;
6、小心卷起来,力道太猛,千张易破。切小块,用牙签戳上,不容易散;嗯,有点费牙签,小时候不敢浪费,都是跟卷大饼似得直接上下其手拿起来就吃,吃起来不是很方便,里面的料容易漏出来,吃相也不雅观;当然要是赶时间,可以不切开,直接卷起来就吃。
7、烹饪方法简单,快捷,几乎没油,豆制品不长肉,优质植物蛋白,减肥适合。真心不喜欢吃饼类、面类的淀粉类的卷起来,正好他们也长肉肉。瑶柱丝的鲜味被辣椒酱抢了风头,愣是没吃出来……辣椒酱随意也可以换成老干妈,别有一番风味。我曾经试过买了各种口味的老干妈换着涂千张卷吃,换一个酱就是换一个新菜😀。
小贴士
1、涂酱料或者撒粉的时候一定要稍微均匀点,否则卷卷有些地方会没味道比较淡,影响口感。
2、培根换成火腿肠或者其他自己喜欢吃的都可;
3、今天酱有点多了,口太重,有点辣,下次辣椒酱和辣椒粉选一样就行。味太重把瑶柱的鲜味盖了,下次可以不放瑶柱丝了。
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