懒人版电饭锅周黑鸭
周黑鸭好吃,但是又贵又不好买,干脆自己琢磨一下,做了这个超级懒人版的😌哺乳期不敢吃香料,让婆婆拿去当下酒菜,让老公拿去下饭都一流☺关键是还不用时刻看火🔥
用料
鸭翅 | 500克 |
鸭爪 | 1000克 |
料酒(焯水用) | 1大勺 |
生姜粉(焯水用) | 1大勺 |
生抽 | 100毫升 |
冰糖 | 20克 |
蚝油 | 1大勺 |
啤酒 | 2听 |
清水(啤酒不够时可选用) | 适量 |
卤料包 | |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1小块 |
白豆蔻 | 5个 |
花椒 | 5克 |
香叶 | 5片 |
草果 | 2个 |
小茴香 | 5克 |
孜然粒 | 5克 |
小米辣或干辣椒 | 3个 |
懒人版电饭锅周黑鸭的做法
做这种美食,买冰冻的鸭货就行了。
解冻,水里加生姜粉和料酒,焯水。焯水后用冷水冲洗干净。
丢进电饭锅里。
卤料包装好,加入调味料。
如果想用来下饭,生抽可以适量多放点。
如果想用来下酒,那么生抽不要超过100ml,不然会很咸。特价买回来的啤酒,330ml一听,倒两瓶。
啤酒这玩意,炖鞋底都好吃😍
我这里啤酒是不够的,我又加了水,没过食材即可。盖盖,煮饭键,煮到自动跳保温。
这样做出来的特别软烂入味,如果不喜欢太烂的,可以减少炖煮时间。
煮好后马上开盖,用木铲或者饭勺把鸭货拌均匀,因为我家电饭煲是默认煮到9成干,底下的汁浓稠到可以挂壁,需要拌均匀,防止一半入味一半偏淡。倒出来装盘。
我这里用来下饭,生抽加到200ml,偏咸了,这里需要按个人口味加减😂
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