桂满陇版辣炒牛肉
快手菜2.97W
吃了桂满陇的辣炒牛肉念念不忘,尝试在家复制它😈😈😈
用料
牛肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 半个 |
小香葱 | 1根 |
黑胡椒粒 | 2勺 |
干尖椒 | 2个 |
香菜 | 若干 |
八角 | 半个 |
淀粉 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
白酒 | 7勺 |
蚝油 | 5勺 |
白醋 | 5滴 |
桂满陇版辣炒牛肉的做法
牛肉切条,加料酒拌匀,加1勺酱油,加胡椒粉,加淀粉腌制5分钟。
番茄切丁备用。
热锅,多点油,倒入鸡蛋液快速搅碎,2分钟出锅备用。
将香葱段、干尖椒段、蒜片、八角和胡椒粒倒入油锅中干煸3分钟。
国内留下油,其他材料盛出备用。
将腌制好的牛肉放入热油锅中,翻炒3分钟,加入白酒、糖、蚝油翻炒匀,再加入少量清水,将番茄和鸡蛋和香葱等材料一起加入,开盖小火炖5分钟,直至锅内无汁,加入香菜,摆盘出锅。
小贴士
1 牛肉加了酱油的话,无需加盐
2 据说糖可以用蜂蜜代替,味道会更好
3 能吃辣的多加点辣椒,更好吃
4 我做的少油版,多点油和餐厅内的更接近
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