金汤蒜蓉花甲
用料
花甲 | 500g |
蒜 | 一头 |
葱 | 半根 |
金汤蒜蓉花甲的做法
1.买来的花甲还是带着冰的,很新鲜。放在盆子里,放小调料勺半勺盐,滴4-5滴香油,静置半小时左右,然后把花甲搓洗干净,沥干水分备用。
2.一头蒜拨好洗净,放入拉蒜神器,喊旁边不干活的老公拉成细末,备用。
3.半根葱切成马耳朵形状,姜切两三片,喜欢吃青椒的也可以准备两三个。家里今年阳台种了几颗青椒,虽然小,但是还挺辣,摘了三个,全切丝了。锅里放比平时炒菜稍多些的油,先舀1/3的蒜蓉炒香,火不要太猛,蒜蓉容易糊,然后放切好是姜片和沥好水是花甲。
此时火要调大,花甲有一两个开始开口了,再放入1/3的蒜蓉,青椒(不吃可以不放),葱白,适量生抽,继续炒。
炒到大部分都开口了,就将准备好的淀粉水搅匀,倒入一半,再加入剩余的蒜蓉,翻炒10秒的样子,再根据自己喜欢的粘稠度选择倒入或不倒入剩余的淀粉水,如果倒入,翻炒十秒左右就可以关火了,如果刚才没有倒就可以关火了,此时,基本所有的花甲都开口了。
小贴士
花甲炒制全程不加盐!
-
尖椒炒肉“超下饭 加辣”的烹饪做法,大厨教你详细做法
🌶️好久不吃辣,干饭都差点儿意思……快码住这道菜安排起来,保证下饭😍用料尖椒6个五花肉350克生抽2勺老抽1勺盐适量料酒1勺胡椒2个姜2片蒜3瓣葱2片干辣椒2个辣椒油适量香油2滴胡椒粉少量尖椒炒肉【超下饭加辣】的做法🔛准备食材:猪肉和尖椒🔪尖椒对半切,把籽掏出,再...
-
韭菜西芹炒蛤蜊的做法和图解,韭菜西芹炒蛤蜊怎么做更好吃
前天从大马回坡坡的路上,偶遇一家小饭店,吃了一道小炒,觉得异常好味,但又超级简单,回来仿制,一次成功。赶快来分享下。用料蛤蜊克韭菜克西芹韭菜西芹炒蛤蜊的做法韭菜一把,如图,切粒。西芹两大片,如图,切粒。冰冻的去壳蚬肉(拉拉/蛤蜊)Fairprice超市冷柜就有,半包化冻。锅底...
-
快手香煎羊排(Costco)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料羊排几根海盐适量孜然粉适量快手香煎羊排(Costco)的做法costco羊排切开,厨房纸吸水表面撒上海盐和孜然粉煎锅开大火,煎至两面焦黄熄火焖2-3分钟装盘开吃...
-
槐花绿茶清炒虾仁🍤的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料虾仁3-5两槐花1把绿茶盐淀粉槐花绿茶清炒虾仁🍤的做法绿茶用温开水泡开槐花洗净用热水烫一下虾仁放一点盐、一小勺淀粉抓匀锅热放油,下入虾仁翻炒虾仁基本炒熟后放入槐花和绿茶叶,出锅前可以用水淀粉勾个薄芡,如果觉得淡可以再加一点盐虾仁脆嫩,清香爽口...