肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)
我和老公嘴馋时都爱吃的家庭小吃,这种做法不仅节约时间还能够当正餐饱肚,味道绝不亚于上学时路边小吃摊的爆火快炒!
用料
熟炒面 | 一斤 |
小青菜 | 适量 |
绿豆芽 | 适量 |
里脊肉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 少于 |
老抽 | 适量 |
老干妈酱 | 一勺 |
肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)的做法
准备工作:熟炒面一斤(一斤为两人份,此图为菜市场面摊处可买到的熟炒面,可进行直接炒制,以节约时间省略在家下水煮面再捞出放凉拌油的步骤),小青菜和绿豆芽洗净沥干,里脊肉切成丝备用。
将肉丝加入少于盐,生抽,料酒,淀粉腌制十分钟。
热锅热油,下腌制好后的肉丝迅速滑散,待变色后捞出备用。
锅内新添少许油,待油热后加入小青菜和绿豆芽进行翻炒。
然后加入熟面条,加入适量生抽和老抽,迅速翻炒均匀。
注意使炒面浓油酱赤的关键的一步在这里,此时加入一勺老干妈酱大火迅速翻炒。
最后加入之前快炒熟的肉丝,再次翻炒均匀即可。
装盘出锅!
小贴士
1,整个步骤除了腌制肉丝时要加少许盐之外,无需另外加盐。因为经过生抽酱油和老干妈的轮番炒制,风味已经变的很足。
2,前面蔬菜在炒到快出水时即可加入面条,否则后面时间过长易焉。
3,面条加入过程中需开大火快速爆炒均匀,且炒制时间不宜过长,否则会造成面条黏腻。
-
如何做黄金蒜蓉鸡翅好吃 黄金蒜蓉鸡翅烹饪方法大全
让人疯狂流口水的蒜蓉鸡翅,一盘鸡翅干完两碗饭!!!...
-
卤牛肉懒人版的做法和图解,卤牛肉懒人版怎么做更好吃
小盆友们,美味的低卡卤牛肉😁😁😁它来了‼️🥰只需要起一锅卤水💥万物皆可卤,减脂的盆友们,可以卤海带,藕片,笋,豆干白萝卜等等等等‼️只管往锅里丢就行了,超超超超极好吃。👨🍳👨🍳👨🍳各位大厨,我们开始吧用料生抽3勺冰糖30克姜几片香叶2片八角10个干辣椒10个牛腱...
-
减脂快手懒人玉米煎蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋适量油适量玉米粒适量减脂快手懒人玉米煎蛋的做法玉米剥粒水煮熟玉米粒捞干锅里起油打入一颗蛋再加入玉米煎炒出锅摆盘...
-
懒人高压锅卤水鸭翅鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
粤菜酒楼通常都有卤水什锦,平则68元,贵则188,但出品差异极大。有的太韧,有的太咸,有的偏甜,大多数吃完都口干(味精及其他提鲜添加剂所致)为了满足我脑海一闪而过的深夜啃卤水配下饭综艺或电影,我决定自制卤水。一大碟基本全光盘,由于鸭中翅入口即化,小宝宝也很认真啃鸭中...