葱油面│浓油赤酱巨香无比
这个面真的无敌好吃,巨香无比,你们一定要试试!
这个面真的种草了很久才决定要做起来!真的无敌好吃❗️
葱油特别香,肥肠配上葱油超好吃,喜欢肥肠的一定不要错过!
肥肠处理的很好,油脂很少,吃起来一点也不腻!
不喜欢吃肥肠的可以只做葱油面!
你们一定要试试这个面!真的巨香无比❗
用料
面条 | 200g |
肥肠 | 200g |
食用油 | 100ml |
小葱 | 100g |
葱油面│浓油赤酱巨香无比的做法
1⃣️肥肠加面粉和白醋反复揉搓3遍,然后用清水冲洗干净。(把肥肠里面翻到外面揉搓,撕掉一半油脂)
2⃣️肥肠加姜片料酒2大勺煮开焯水5分钟。
3⃣️肥肠加桂皮1根,八角2个,香叶2片,花椒10粒,5颗葱结,5片姜片,冰糖5粒,生抽3大勺,老抽2大勺,料酒2大勺,300ml水,高压锅焖煮10分钟。然后转到炒锅中大火收汁需8-10分钟,切成小块。
4⃣️❣️做葱油❣️:锅中放入100ml食用油,小葱切段,然后三四成热入葱白煸炒到焦黄捞出。
再入葱绿煸到焦,10分钟后关火。全程小火加热。
5⃣️然后在锅中加入生抽4大勺,老抽2大勺,蚝油1大勺,白砂糖1勺,水50ml,然后开火,把汤汁煮开后盛出大部分,留少许汤汁
入大肠煸炒2-3分钟盛出。
6⃣️煮面条:水煮开后,放入面条煮3分钟后捞出过冷水沥干水分。
7⃣️面条中放入4大勺葱油拌匀,加入炒好的肥肠,再煎一个煎蛋放在上面。
小贴士
这个葱油面真的非常好吃!肥肠加葱油烧一下超级香!你们一定要试试!葱油可以一次做很多,等着下次拌再放!
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