麋鹿慕斯
蛋糕2.84W
圣诞节没钱买新模具,,,然后用旧模具想一款关于圣诞节元素的蛋糕。
用料
牛奶 | 250克 |
奶油 | 1150克 |
巧克力 | 450克 |
鱼胶 | 15克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 120克 |
麋鹿慕斯的做法
巧克力融化备用,蛋黄和白砂糖放一起,牛奶放煮锅中备用。
中小火煮沸牛奶,倒入蛋黄盆中,不断搅拌,另煮一锅水,隔水加热,一直搅拌蛋黄牛奶液至变稠,然后放入泡软的吉利丁,淡奶油打发至5-6成,蛋黄牛奶液分次倒入融化好的巧克力中,最后加入淡奶油,装入模具,冷冻一晚脱模装饰即可。
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