香酥彩色煎鸡蛋

彩色煎鸡蛋是由红辣椒和葱煎而成。它简单易做，成本低。香酥好吃，是一道快速家常菜。

用料  

香酥彩色煎鸡蛋的做法  

1. 新鲜的大红椒2个，洗干净切成小圈。

2. 把小葱也切碎。

3. 开中火把锅烧热后转开小火，把辣椒放入锅里加入适量盐煸炒40秒。

4. 把鸡蛋打入碗里，把炒好的红椒撮到碗里，加入葱和几滴食用油搅拌均匀，喜欢的可放几颗鸡精或几颗味精，但我一般都不加。

5. 把锅开中火再次烧热放油，油开把辣椒鸡蛋倒入锅里，用锅铲把它铺扒平，再朝蛋边轻轻铲动。当底面成形后，用锅铲将其铲底翻面再煎一分钟即可。

6. 这样一份红绿黄彩色煎鸡蛋完成了。它不到4块钱成本，3分钟时间，香酥软嫩，超级好吃。

小贴士

我这是两个鸡蛋的份量。这份煎鸡蛋必须先把辣椒放锅里加盐煸炒，因为辣椒是新鲜的，煸炒几十秒钟才入盐。再与鸡蛋搅拌的时候就不用另放盐了，盐的多少也根据食材的多少而定。如果不介意的话可在搅拌的时候往里面滴几滴白酒或食用油，这样无论你煎什么样的鸡蛋，它都会更香更酥。当然罗这只是我个人的做法，不放是无妨的。