最简单的韭黄炒鸡蛋

用料  

最简单的韭黄炒鸡蛋的做法  

1. 碗里打两个鸡蛋
   一个鸡蛋配一勺牛奶 根据情况加
   我这里两个鸡蛋就用了两勺牛奶
   加适量盐 根据口味酌情

2. 韭黄切段 跟切豆角啥的一样切 根据自己喜好

3. 准备一个不粘锅
   我用的平底不粘锅

4. 大火 锅里倒油烧热 韭黄丢进去
   炒到断生就可以了
   千万不要炒太久会老
   我个人觉得十几二十秒就可以了
   记得加盐！
   吊少许糖 充当鸡精的作用

5. 转中火 到鸡蛋液进去 翻炒
   鸡蛋凝固到七分就可以关火了
   这样炒出来的鸡蛋很嫩
   关火以后用锅的余热继续翻动
   完全凝固就可以出锅了

小贴士

1.牛奶不宜过多 会冲淡鸡蛋的颜色
2.一定不要等鸡蛋完全凝固再关火 鸡蛋有后期凝固性的
3.这样的方法做出来的韭黄和鸡蛋会粘在一起 好吃
我觉得如果炒成韭黄和蛋分开就不能能称之为一盘完整的菜