下班快手菜——青豆烧鸡腿
下班回家做饭就想速战速决,用有限的食材做出营养美味的家常下饭菜。这个青豆烧鸡腿准备时间大概就五分钟,换好衣服摆好桌子就可以喊开饭咯~
我们家因为固定周六去超市采购食材,所以一到周五就容易出现食材短缺,特别是蔬菜类(海外党懂的)所以冰箱推荐常备冷冻青豆、豌豆一类不占空间又无需解冻随取随用的食材以备不时之需~
用料
鸡腿 | 4只 |
青豆 | 一小碗(喜欢吃青豆就多加) |
豆瓣酱 | 不喜欢的用生抽代替 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 少许 |
八角 | 1颗(没有可不加) |
香叶 | 2片(没有可不加) |
白糖 | 少许 |
下班快手菜——青豆烧鸡腿的做法
鸡腿解冻后切大块
姜蒜切片,八角香叶备好
油烧热后,加入配料和一勺豆瓣酱爆香
加鸡腿加点糖翻炒几下(鸡皮缩起来出油了就OK)加入烧好的开水和青豆(水比没过鸡腿再多些)大火五分钟后转中小火,加盖焖烧10-15分钟,戳一下鸡腿,到喜欢的程度就加点鸡精大火收汁~
要有点葱花就更香啦~ 舀一勺青豆带着汤汁,一个字香,两个字下饭~
小贴士
1.因为是追求速度的快手菜,所以配料和步骤都是最最基础的。大家做的时候可以根据个人情况随意发挥,比如最后滴入香油,或者藤椒油等又是不同的味型。这个菜的重点其实是烧青豆,快手营养下饭,把鸡腿换成排骨也很美味,或者不放肉,素烧青豆,或者加入半个番茄等等…豆瓣酱换成生抽或盐,更能突出青豆的清香,喜欢的朋友可以试试。
2. 加水的时候宁多勿少,因为一不小心就容易烧干。
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