超级简单的香辣牛肉干
太喜欢吃牛肉干啦,
外面的牛肉干多用冷冻肉和转基因油,
为了健康和安全,
决定自己动手啦。
牛肉本身就很香,
所以不需要太多乱七八糟的调料。
我做的这个牛肉干又香又辣,
味道一级棒!
用料
牛肉 | 1000克 |
香叶 | 5片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
菜籽油 | 50g |
辣椒皮 | 30g |
白芝麻 | 少量(家里没有白芝麻了,我用的黑芝麻代替) |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
超级简单的香辣牛肉干的做法
附近农户自家现宰的牛肉,肉质非常好,拿到手还是热乎的呢。
准备一口砂锅,若没有的话,用普通锅或珐琅锅也可以。
砂锅内放香叶、八角、桂皮、生姜、大蒜、花椒、料酒、水,放入牛肉,煮开后调小火炖一个半小时。
煮熟后捞起冷切(我买的是上好的牛腱子肉,煮出来感觉太美味啦)。
切条状备用。炒菜锅内放菜籽油烧热,下入切好的牛肉丝,翻炒均匀(不好意思,忘记拍照了😂)
待牛肉炒至八九分干,加适量盐、生抽调味。
后加入辣椒皮继续翻炒一分钟。捞起前撒入白芝麻(我家白芝麻用完了,个人觉得白芝麻更好看更香)
好啦,大功告成啦。
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