不会失败的炒虾尾

跟爸爸学的第一道正式场合可以拿出手的菜，非常容易上手，用料也非常简单。

用料  

不会失败的炒虾尾的做法  

1. 首先洗干净虾尾，准备好蒜末，姜丝，葱段，番茄酱（左上碗里，我家是大袋的，冻在冰箱里，用时切一块），干辣椒，花椒。

2. 先在锅里倒入适量的油（差不多炒勺一勺-一勺半）油温烧热，放入蒜末，姜丝，干辣椒和花椒粒煸炒，加入盐。炒出香味后，加入虾尾，翻炒，加少许味极鲜，加少许白砂糖，虾尾变色后，加入番茄酱，倒入小半碗水（虾尾里会炒出水，所以水不要填太多）

3. 中火，让虾尾入味，可以尝尝汤，味道是否合适，可适量加入盐or汤，汤快收完时，尝尝虾尾，有没有入味，如果没有，就再添点水，如果已经入味了，就加入葱段，翻炒至汤汁收干，关火。

小贴士

可以在加入葱段前，加入少量的蚝油，味道更好