懒人卤肉、卤菜
卤料是超市买的配好的卤料包,懒人适合。
用料
排骨 | 一斤 |
五花肉 | 一斤 |
鸡腿 | 4只 |
鸡蛋 | 4个 |
鸡肝 | 半斤 |
鸡爪 | 4只 |
鸡肉肠 | 3根 |
金针菇 | 一把 |
干豆腐 | 2张 |
卤料 | 1包 |
料酒 | 半碗 |
葱 | 一小段 |
姜 | 10片 |
油 | 适量 |
冰糖 | 15粒左右 |
干辣椒 | 4个 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 半罐 |
肉桂 | 四分之一根 |
藕片、鱼豆腐、土豆,海带结 | 适情况而定 |
懒人卤肉、卤菜的做法
①排骨、五花肉、鸡腿、鸡爪、鸡肝洗一洗,凉水下锅放葱、姜、料酒,将这些肉类依次用水焯一下(别盖锅盖)。
②同时另一个锅煮鸡蛋。洗米泡米。水煮卤料(或卤料泡水)。用筷子给五花肉和鸡腿扎眼,用牙签给鸡蛋扎眼,把鸡爪子拆开。
锅里倒油,放葱段、姜片,鸡蛋。出香味儿了葱姜和鸡蛋盛出来。油里放冰糖,冰糖化开稍稍变色,炒糖色,放酱油、料酒、刚刚用过的葱姜。加热水,放卤料、肉桂、啤酒、干辣椒煮一会,放肉盖锅。
煮的同时,切干豆腐系扣,鸡肉肠划几刀并且一切两半。洗金针菇切金针菇。
①开锅之后把汤里飘的沫沫撇出去,放盐。
②同时电饭锅闷饭。煮半个小时放素菜。
卤水剩下半锅时时关火吃饭。
小贴士
个人喜好,不喜勿喷。
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...
-
玉米面黑巧快手面包|免揉快手面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
玉米面有一股独特的香味,配上香蕉的甜,再来点黑巧中和一下~运动完来一片,能量up!用料干性材料玉米面100-120克泡打粉2克黑巧10克湿性材料香蕉2根鸡蛋2个香草精几滴玉米面黑巧快手面包|免揉快手面包的做法1.干性材料混合均匀,湿性材料搅打均匀。2.干性材料湿性材料混合...
-
懒人高压锅卤水鸭翅鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
粤菜酒楼通常都有卤水什锦,平则68元,贵则188,但出品差异极大。有的太韧,有的太咸,有的偏甜,大多数吃完都口干(味精及其他提鲜添加剂所致)为了满足我脑海一闪而过的深夜啃卤水配下饭综艺或电影,我决定自制卤水。一大碟基本全光盘,由于鸭中翅入口即化,小宝宝也很认真啃鸭中...
-
超快手鸡蛋内脂豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
天热没有胃口,最终选择了这款内脂豆腐,热热的汤暖胃,虽然有辣但不是很辣,开胃,豆腐鸡蛋很饱腹……满足用料内酯豆腐1盒鸡蛋3个生抽2勺蚝油1勺葱少量小米辣1个老干妈1勺水半碗超快手鸡蛋内脂豆腐的做法准备好食材,内脂豆腐用刀划块,三个鸡蛋,小米辣一个,葱少许两勺生抽、...