醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜
这道菜对老人尤其好,延缓衰老,增强记忆力,我觉得就是好吃,在花生🥜最好吃的排行榜里名列前茅,而且简单易做,饱腹感强。
用料
生花生米 | 200克 |
盐 | 2克 |
深色酱油 | 1勺 |
浅色酱油 | 3勺 |
十三香 | 1/3勺 |
花椒粉 | 1/5勺 |
姜粉 | 1/5勺 |
醋 | 用量见步骤 |
小米辣 | 2-3根 |
醋泡花生/醋泡黑豆/🥜养身小菜/健康开胃菜的做法
花生米,不管是干的还是新鲜的都建议焯水,去除表皮的涩味,新鲜花生米焯2分钟,干花生米不用泡发,直接焯水3分钟,捞出沥干,不用过凉水
趁热加入佐料
最后来放醋,如果你家的醋酸度较高,那只加到2/3,剩下部分用矿泉水或者纯净水/凉白开补齐,没过花生🥜;我家这回的醋,酸度比较低,就直接放醋没过花生🥜
如果不吃辣,这样就行了,放一会儿就能吃,6个小时以上入味更好,最迟48小时内吃完,不是超过时间不能吃,而是考虑到盐的转化问题,还是建议大家吃新鲜的。
放小米辣,就是辣味版,微微辣,有提香的作用。
用罐子的好处是,能确保花生都泡在里面
同样方法做了醋泡黑豆,一样美味,唯一增加的步骤是:黑豆泡水隔夜,其他步骤完全一样。
功效棒棒哒
小贴士
没有姜粉可以用姜片
花生不宜煮太久,保持脆的口感
也可以加入西芹丁和胡萝卜丁做成三丁
花生吃完了,佐料汁可以拌面条,也可以做蘸料
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