蒜泥白茄

用料  

蒜泥白茄的做法  

1. 白茄子清洗干净去蒂，切长条

2. 切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘

3. 蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上

4. 调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁

5. 把料汁淋在码好的茄子上即可

小贴士

1.蒸的时间不要太久，茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。
2.如果不是马上切马上蒸的话，切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。
3.茄条拌上盐再蒸，会更入味。