油淋苦菊
先是喜欢上苦菊的这种吃法,后来才发现苦菊的营养价值简直吸引人到爆:
1.苦菊中富含蛋白质和氨基酸;
2.苦菊中的多糖类物质具有免疫调节、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用;
3.苦菊中富含生物碱;
4.苦菊中富含钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物质;
5.苦菊中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及烟酸;
6.苦菊中的膳食纤维,可以加强大肠蠕动,增进新陈代谢,有助于防治冠心病、肥胖症、高血压、糖尿病等病症。
太吸引人了有没有,而且减肥中的自己发现,它真的能增进新陈代谢。
用料
苦菊 | 2棵 |
蒜 | 5-7瓣 |
食用油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
葱 | 适量(看个人喜好) |
干红辣椒 | 1-3勺(有就放,没有可省略) |
白糖 | 少许(主要用来调味) |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽(其他酱油也可以) | 适量 |
香油 | 1-3勺 |
耗油 | 适量 |
油淋苦菊的做法
苦菊洗干净(我洗第一遍的时候水里加了一点盐)我一般洗四遍,控水备用。
蒜用蒜臼捣碎,加入适量盐、醋、少许生抽(或一般酱油)。备用。
(蒜捣成泥更好,我就稍微捣了几下,有点还能用筷子夹起来)烧热锅倒入食用油,七八成热的时候(油刚开始有点冒烟的时候)加入花椒,随后加入葱,炸出葱香味的时候加入红辣椒,红辣椒别炸黑了。
控干净水的苦菊上先放入少许白糖,搅拌一下,然后倒入炸好的带有花椒、葱和干辣椒的油,随后加入之前备好的蒜泥、耗油、香油,搅拌均匀就可以开吃了。
我喜欢吃辣,所以又加了妹妹自制的红辣椒花生酱,喜欢吃辣的话,大家也可以自行添加老干妈,味道也不错哦!
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