白灼苦菊
菜谱1.55W
苦菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。
用料
苦菊 | 3把 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
红薯淀粉 | 3克 |
白灼苦菊的做法
苦菊洗净备用
大蒜头剁成蒜泥
锅中烧开水,加一勺食用油一勺盐,下入苦菊烫熟
捞出放透气的洗菜篓里面拨散,这样做的目的是让苦菊散热后保持翠绿。然后装盘备用。
起锅热油
放蒜泥炒香
加一勺蚝油,一勺生抽炒匀
加半碗清水煮开
红薯淀粉加少许清水调匀
勾芡
均匀淋在苦菊上
翠绿的白灼苦菊就做好了。
小贴士
1. 焯水时放点油蔬菜绿油油
2. 焯水时放点盐蔬菜脆爽爽
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