擂辣椒🌶️皮蛋

👋👋简单快手又下饭的擂辣椒皮蛋。夏天来了，还等什么🤔

此量不多，为两人食，人多可自行增添食材份量。

用料  

擂辣椒🌶️皮蛋的做法  

1. 准备以上食材，茄子放入蒸锅中蒸熟取出撕成细条状。

2. 辣椒放无水无油的锅中，烧制成上图，辣椒变得软啪啪即可，取出放凉小会，撕去外皮，撕成细条状
   Ps：用的电磁炉，只能放锅中烧，家中有燃气灶或者炭火的可以放火上烤制，更快更香一些。

3. 辣椒撕去外皮后……

4. 剥入一个皮蛋（我这里是两人食的量）

5. 把大蒜碾碎，并加入其他调料，准备“擂”（用力按压并搅拌）

6. 装盘，搞起来🤗

小贴士

大蒜去皮后不要切碎，待食材全部备好后碾碎加入，这样味道不容易散失。