皮蛋擂辣椒🌶️很丑很凶残但很好吃的一盘下饭菜
这是一道经典的湖南菜,吃过一次之后就念念不忘,麻辣鲜香,味道特别凶残!我自己在家稍微改良了一下,选用了不太辣的杭椒,另外家里一些醋。这个菜虽然很丑,味道却很👍特别下饭,配碗粥足以
用料
青椒 | 10个 |
皮蛋 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
食材合照:辣椒洗干净,皮蛋去壳,大蒜剥皮
辣椒放锅里干煸,注意⚠️不要放油。这个过程中和看看煸,要有点耐心,我用的杭椒皮比较厚煸了15分钟左右
干煸到熟了,两面皮都有点焦最好
煸好的辣椒🌶️、皮蛋和大蒜倒入石锅中。我家没有捣碗,就用石锅和擀面杖代替
捣起来有点费劲,哈哈哈😄慢慢捣……
中间➕酱油2大勺
➕盐,根据自己口味放
➕香油,会很香哦。没有香油可以少一点熟油放进去,不放油不好吃哦
捣好了,就可以装盘了
上面👆撒上一些花生碎,这是个很有内涵的一个菜,哈哈哈😄
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