超酥脆孜然花生米(附花生酥脆小秘诀)
真的要珍惜这个食谱!因为这是我和朋友两家人智慧的结晶哈哈😃
基础部分,按照我妈妈的做法,里面有让花生米酥脆的小方法。
调味部分,来自我小伙伴的童年回忆,据他说是爷爷经常做给他吃的,我试了试,真的非常美味😋
小伙伴说,要想别人关注你,首先你要学会卖萌求关注,那么,小伙伴们记得关注我呀😌我会努力写好好次的方子哒(⺣◡⺣)♡
用料
花生米 | 300克 |
玉米油 | 一大勺 |
高度白酒 | 1小盖 |
食盐 | 5克 |
孜然 | 3克 |
辣椒粉 | 3-5克 |
超酥脆孜然花生米(附花生酥脆小秘诀)的做法
冷锅冷油,加入花生米。油不需要很多,和炒菜油差不多即可。
中小火,不停搅拌炒制大概10-15分钟。这里没有具体时间,要看每家的锅和灶。我炒到如上颜色就出锅了。颜色看起来好像不够红,但出锅后,余温会继续加热,要是在锅里就很红了,出锅后花生会过火~
炒好的花生米倒入滤网,滤掉多余油脂。再重新倒回锅里调味。
趁热进行调味步骤。倒入一酒瓶盖的高度白酒,摇晃均匀,倒进去应该能听到白酒瞬间沸腾的声音,这样才能让酒精挥发,如果花生米温度低了,白酒不能挥发,花生就不酥脆了。一定要注意!!!
加入盐、孜然粉、辣椒粉,搅拌均匀,量可根据自己的口味增减。但孜然和盐是必备品!一定要加,特别能增加风味~
看起来是不是很诱人呢
放凉后再吃,十分酥脆、风味十足
小贴士
1.一定要小火炒,焦了会有苦味
2.白酒和调料一定要趁热加!这样才能让味道融合的更好
3.除了辣椒粉其他都必须加,这样才能做出和本方一致的味道
-
狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~的详细做法,狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~做法技巧
今天这道鸡肉尝完真的回味了好久,小朋友也一直念叨着要再吃,光看着都觉得香。做法非常简单,爱美食的你一定不能错过。鸡腿腌完用平底锅一煎就行了,颜值和风味都和炸鸡不相上下,外皮焦脆,入口却鲜嫩多汁,还有黄油香气不停钻入鼻子里,一盘完全不够吃。不到10块钱就能美餐...
-
老上海黄酱包的做法和图解,老上海黄酱包怎么做更好吃
用料肉糜500克豆腐衣1包鸡蛋1个生抽20+10克蚝油20克料酒20克老抽10克糖5+5克油20克老上海黄酱包的做法家里没肉糜,就用肉丝,涡轮增加1秒/2次加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、糖,3分钟/反转速度3取一张豆腐衣,铺上肉糜,不要太厚像包春卷一样包起来(不需要刻意用淀粉水收口)...
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
零失败版回锅肉,肥而不腻,下饭又美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
五花肉不仅可以做美味红烧肉,还可以做绝美下饭的回锅肉,更加简单,而且做多了下一顿继续吃,回个锅会更加美味,因为料汁更入味,当然我这饭量是留不到下一顿的哈哈哈,太好吃了!用料五花肉500克青椒3个红辣椒3-6个蒜3瓣姜5片葱3根郫县豆瓣酱2勺料酒3勺油半勺零失败版回锅肉...