莫非回锅肉

在美国正宗的川菜特别少，出门吃了不少奇葩的回锅肉，实在忍不住要自己动手。

用料  

莫非回锅肉的做法  

1. 少量油，温锅，小火，慢爆

2. 逐步金黄

3. 铲起来，加入豆瓣，豆豉，葱，姜蒜，爆香，加糖醋，盐。

4. 加小米辣和墨西哥辣椒。大火，两分钟出锅。

小贴士

注意要爆香豆瓣和豆豉，红色就是这里出来的，另外醋要热锅边喷下去，味道瞬间溢满整个厨房。希望大家喜欢。