麻辣香锅(海底捞底料)
孩子不能吃辣,放海底捞底料前给孩子挑出一些,最后放入海底捞底料翻炒均匀出锅,我放的量少,不辣但是很香
用料
十三香 | 2小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
花椒粒 | 10粒 |
麻椒粒 | 10粒 |
耗油 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
海底捞底料(牛油) | 1/4袋 |
食用盐 | 1/2小勺 |
白芝麻 | 少许 |
蒜瓣 | 1头 |
藕 | 5片 |
虾 | 4只 |
腐竹 | 1/2张 |
红薯 | 1个(小) |
鱼丸 | 3个 |
撒尿牛丸 | 3个 |
鲜蘑 | 3大朵 |
香菇 | 4朵 |
干豆腐 | 1张 |
脆脆肠 | 4根 |
肥牛片 | 10片 |
土豆 | 1/2个 |
油麦菜 | 6根 |
香菜 | 一小把 |
各种喜欢吃的菜 | …… |
麻辣香锅(海底捞底料)的做法
1.汤锅烧水的同时洗净蔬菜;
2.各种食材切成顺眼的形状;
3.水开分批煮熟食材(除香菜、油麦菜、蒜瓣),不容易熟的先下锅;煮好的食材捞出备用;
起锅烧油,加入十三香、胡椒粉、麻椒粒、花椒粒炒香,倒入煮好的食材和蒜瓣;
【孩子吃不辣的执行此步骤,吃辣忽略】稍微翻炒后加生抽、料酒、耗油、白芝麻,继续翻炒,出锅前加半勺盐;
【大人吃微辣的】给孩子挑出一部分后,继续加入1/4至1/2袋海底捞牛油底料,翻炒均匀,出锅前加香菜、油麦菜、白芝麻;
小贴士
因为要给孩子吃,所以之前放了许多调味料。如果只做辣味的可以减少其他调味料,多放火锅底料。
-
无敌下饭麻婆豆腐的做法和图解,无敌下饭麻婆豆腐怎么做更好吃
经典川菜麻婆豆腐几乎没人不爱吧,日常最平易近人的一道美食。疫情中的上海,很艰难的买到了豆腐,迫不及待的烧上一顿解馋(一个半月没吃过豆腐了😅)因为家里有娃,所以这是减辣改良版的,喜欢吃辣的,自己加量哦!用料肉末适量郫县豆瓣酱一勺内脂豆腐1块花椒粉一茶匙糖一茶匙...
-
下饭神器照烧茄子鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂期也想吃香喷喷的菜,买了好多鸡腿鸡胸肉,得换着花样做起来呀~用料长茄子1根青椒1个鸡腿2只蒜3瓣淀粉3勺料酒1勺白胡椒粉1小勺照烧汁老抽1勺生抽2勺蚝油1勺蜂蜜1勺味淋(可无)2勺清水3~4勺下饭神器照烧茄子鸡的做法准备好材料鸡腿去骨,放入一小勺白胡椒粉,一勺料酒,...
-
炒春天!小炒四季豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料四季豆500g姜蒜末20g猪肉糜100g豆瓣酱半勺耗油1甩水50g炒春天!小炒四季豆的做法四季豆斜刀切丝冷油下肉糜炒至变色下姜蒜末炒出香味下豆瓣酱炒出红油下四季豆炒匀后淋入50g水放入耗油炒匀后盖上锅盖小火焖煮五分钟至水分蒸发,出锅。...
-
家常下饭西红柿炖茄子(双茄烩)的烹饪做法,大厨教你详细做法
老爸夏天最爱做的菜,最常见的原料,我们都管这菜叫茄子辣椒西红柿=_=是不是很显而易见的嘞。他自己琢磨的,超级鲜美下饭,绝对的家常好菜。分享给大家~用料茄子1只西红柿大的1个小的俩五花肉适量青辣椒根据自己口味蒜末一点点家常下饭西红柿炖茄子(双茄烩)的做法茄子撕...