【冬季懒人下饭菜】白菜炖粉条
我属于又懒又喜欢吃好吃的人,疫情期间基本上就是在厨房做好吃的,基于懒 很久没传菜谱了。
要分享简单又好吃的食物给大家,一起月半起来吧……🤠
用料
盐 | 10克 |
蚝油 | 1/4勺 |
白菜 | 一颗 |
红薯粉条 | 一把(吃多少泡多少) |
排骨汤 | 一大碗 |
五花肉片(没排骨汤就用肉) | 2两 |
【冬季懒人饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜】白菜炖粉条的做法
提前把红薯粉条泡水里(大概需要提前1小时)
出门买一颗你看着顺眼的白菜,我喜欢你绿笋白菜(不知道是不是这个名字)形状就是绿色瘦长,不像传统认知中的大白菜又矮又胖。不过人各所爱,你喜欢就好
btw:个人觉得那种瘦长的白菜水分没有那么多,炒起来省事儿点(懒到极致了吧)一个人吃就掰几片叶子就行,一家四口我就买一颗小一点的,一次全切了
最外面3-4片叶子我一般就都扔了,直接切掉根部(喜欢种点啥的,可以吧白菜根泡水里,会开出黄色的小花,记得每天换水,水培的水位高度1-2cm,多了烂根,喜阳光)
直接切寸段,切出来一朵朵跟花一样,然后清水洗干净
洗的时候就一块块掰散就好,一定不要保持造型(花的形状)锅里倒油,不那么热就可以放白菜了,普通家用炒锅可能一颗白菜倒进去要冒尖。有一种白菜堆满锅的感觉,不要怕吃不了,因为炒着炒着就剩1/3了。
白菜水分足,先用中火炒,边炒边冒白色蒸汽,一定不能在这个环节偷懒,千万别糊了。轻轻翻炒,姿势个人喜好即可。
白菜炒到变色,变得有点小透明,然后已经放弃抵抗的感觉,就是都没了灵魂趴趴着。就差不多了。这个时候基本上剩下的就是刚入锅时候1/3量的白菜
这个时候倒入排骨汤放入粉条,开大火烧开,转小火炖15分钟就可以了……
可以最后的时候开锅收收汁
根据个人口味放入盐,蚝油,喜欢深色就来点蒸鱼豉油,口感很赞
量就建议大家边放边尝,不需要尝菜,手指沾一下铲子尝尝即可(不烫嘴这样)没有排骨汤咋办
锅里放油,中火烧油30秒
放五花肉片(懒人福音:卖肉的都会免费帮你切肉片 肉丝 肉块什么的,提出要求即可)
翻炒至金黄,把肉煸炒到油出来,然后盛出来
回到第一步开始炒白菜
炒完白菜在把五花肉片放进,加水没过白菜或者让白菜稍微露个头也行(白菜出水,会增加汤量,粉条吃水,这个要注意平衡)
加酱油一勺
加蚝油1/4勺
大火炖开锅 转中小火15分钟
出锅时候放盐和蒸鱼豉油(注意平衡咸淡)
小贴士
1、盐一定最后放
2、如果家里平常炖肉炖排骨可以收汁时候保留一些,这样就省事很多
3、蚝油在排骨汤炖的时候出锅放,五花肉片时候先放(因为我炖排骨时候放一点点蚝油)
4、蒸鱼豉油有咸味,注意别放太多。提鲜
5、对颜色不那么care可以少吃酱油
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
[夏日必备]爽脆瓜皮的详细做法,[夏日必备]爽脆瓜皮做法技巧
用料西瓜皮适量盐按口味蚝油1勺酱油1勺[夏日必备]爽脆瓜皮的做法准备瓜皮适量,去除翠衣,留下白色部分。将留下来的白色部分切成小条。将切好条的白色部分放入碗中,加盐腌制约十分钟。腌好后将附在外面的盐分洗掉。尽量把水分挤干,滤干。准备辅料:蒜,盐,耗油,酱油。将油...
-
“肉界厨房”香芹辣炒牛菲力的详细做法,“肉界厨房”香芹辣炒牛菲力做法技巧
菲力是牛身上最嫩的部位除了煎还有很多适合中国家庭的做法今天的肉界厨房选用澳洲谷饲安格斯M3菲力烹饪一道下饭菜香芹辣炒牛菲力用料菲力220g西芹适量味精一勺盐一勺糖一勺料酒一勺生抽一勺生粉一勺生姜适量蒜泥适量双色辣椒适量辣椒酱一勺耗油一勺【肉界厨房...
-
XO酱炒韭菜(减脂餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
韭黄的天花板吃法,酱香浓郁,韭菜脆嫩,富含膳食纤维和维生素,5分钟就能做好,比肉还好吃!用料XO酱1大勺韭黄300克XO酱炒韭菜(减脂餐)的做法韭黄300g,洗净切成5cm的长短;红线椒切碎,蒜切末;(如果能吃辣的,可以把红线椒换成小米椒)锅下底油,放入辣椒蒜末,下入一大勺XO酱爆香(推荐寿...