咸淇淋饼干
用料
原料 | |
A 油类 | |
黄油 | 90克 |
糖粉 | 24克 |
B 液体 | |
鸡蛋 | 50克(一只) |
C 粉类 | |
低粉 | 120克 |
奶粉 | 3克 |
苏打粉 | 0.5克 |
盐 | 2克 |
【此配方可做20个】 | |
模具 | |
布裱花袋(一次性的容易破) | |
大裱花嘴 | |
烘烤 | |
烤箱预热。 | |
上火180度、下火170度,12-15分钟。 |
咸淇淋饼干的做法
1、黄油加糖粉。
2、顺一个方向搓。
3、搓至糖粉融化。
4、分三次加入鸡蛋液。
5、完全揉入。
6、揉均匀。
7、加入粉类。
8、抄拌法。(挤制饼干都用这种方法。)
9、拌至无干粉。(不要过度搅拌,容易出油。)
左手捏虎口,套上布裱花袋,将面团装入。(布袋口保持干净。不要使用一次性裱花袋,容易破。)
11、将裱花袋中面团分为上下两截,裱花袋扭两圈,右手虎口抓住结,左手捏住裱花袋袋口,靠右肩。裱花嘴垂直于烤盘,距离烤盘0.8厘米,挤出面团,呈一字型,长度大约一指。
12、烤箱预热,上火180度,下火170度。烤12-15分钟。(12分钟以后看上色效果。)
此配方可做20个。
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