迷你苹果酥饺

苹果酥饺有别于苹果批，酥饺一般是把馅料放在小片的酥皮里再覆盖起来，苹果批一般是把苹果片放在大片的酥皮上，不会完全包封。迷你苹果酥饺更适合带出去跟朋友分享，因为在移动过程中没那么容易碰碎。

用料  

迷你苹果酥饺的做法  

1. 苹果切小丁，不粘锅里放黄油，中火把苹果煮软，如果发觉太干，适量加点开I水。

2. 放红糖和玉桂粉，尝一下甜味，根据个人口味调整红糖的分量。

3. 最后用面粉/粟粉调一点水，加进苹果料里调稠一点，盛起来摊凉。

4. 提早2-3小时把速冻酥皮放室温解冻（也可以前一个晚上从冷冻室拿出来放到冷藏室里）。把酥皮裁成大概8x8公分大小的正放形，把一小勺的苹果丁放上去，两边扫上蛋液，然后对折成三角形。

5. 用叉子沿边压出花纹，再在表面戳出三排小孔（让烤制时的蒸汽排出，不然饺子会爆开）。再扫一层蛋液，这个主要是让酥饺上色。

6. 放烤箱中层200度15-20分钟，看到酥饺上色就行了。

小贴士

1. 速冻酥皮可以在大的老外超市买得到（美国和法国进口牌子不算便宜，家乐福有自家制的，相对实惠一点）。
2. 必须要包好饺子后把边缘压紧，在上面戳出小孔，否则烤到一半就会爆开。
3. 看不同的烤箱，一般15分钟后要密切注意，很容易突然上色太快变焦了。